Ricetta Pasta per la pizza – La Pizza Secondo Paolo

Ricetta Pasta per la pizza – La Pizza Secondo Paolo Per preparare la pasta per la pizza abbiamo scelto di impastare il tutto a mano, ma se preferite utilizzare l’impastatrice planetaria potrete seguire gli stessi procedimenti, utilizzando il gancio a velocità  1 e sul finale 2 . Croccante dalla crosta o cornicione, Soffice all’interno come…

Pizza Dough ” English Version ” – La Pizza Secondo Paolo

Pizza Dough “English Version” – La Pizza Secondo Paolo For 2 people: 400g of flour with at least 13g of protein  260g of water (at room temperature) 2g of fresh yeast 11g of salt Method: 1. Dissolve the yeast in water for a few minutes 2. Add half of the flour and mix for about…

Pizza Salame Radicchio e Ricotta – La Pizza Secondo Paolo

Pizza Salame Radicchio e Ricotta – La Pizza Secondo Paolo Ingredienti : 80 g di Mozzarella 60 g di Salame 60 g di Ricotta 80 g di Radicchio Procedimento : Tagliare finemente il radicchio Stendere la pizza e condire solo con la mozzarella ed il salame a cottura ultimata condire la ricotta ed il radicchio…

Pizza Melanzane e Ricotta – La Pizza Secondo Paolo

Pizza Melanzane e Ricotta – La Pizza Secondo Paolo Ingredienti : 80 g di Pelati Passati 60 g di Ricotta 80 g di Melanzane a funghetto Procedimento : Tagliare a fette le melanzane cuocerle a funghetto Stendere la pizza e condire solo con i Pelati a cottura ultimata condire la ricotta e le melanzane Pizza…

Pizza Prosciutto e Burrata – La Pizza Secondo Paolo

Pizza Prosciutto e Burrata – La Pizza Secondo Paolo Ingredienti : 80 g di Mozzarella 80 g di Burrata 80 g di Prosciutto Crudo Scorza di Limone Procedimento : Pelare la buccia del limone Stendere la pizza e condire solo con la mozzarella a cottura ultimata condire la pizza con la Burrata ed Prosciutto Pizza…

Polpette di riso – Secondo Paolo

Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 70 g Grana 2 uova Sale qb Prezzemolo qb Olio per friggere Procedimento: Cuoceocere il riso in acqua bollente precedentemente salata Scolare il riso e lasciarlo raffreddare Mettere il riso in una ciotola Unire le uova, grana ed il prezzemolo tritato Amalgamare per bene il tutto Scaldare l’olio fino…

Pizza Ricotta Noci e Cioccolato – La Pizza Secondo Paolo

Pizza Ricotta Noci e Cioccolato – La Pizza Secondo Paolo Ingredienti : 80g di Ricotta 15g Zucchero 20 g Noci Cioccolato liquido q.b Procedimento : Stendere la pizza e bucarla per evitare che si gonfi Cuocere fino ad ottenere un colore caramellato Lasciar raffreddate per circa 5 min su una superficie fredda Mescolare lo zucchero…