Polpette di riso – Secondo Paolo

  1. Ingredienti:
  • 400 g di riso carnaroli
  • 70 g Grana
  • 2 uova
  • Sale qb
  • Prezzemolo qb
  • Olio per friggere

Procedimento:

  • Cuoceocere il riso in acqua bollente precedentemente salata
  • Scolare il riso e lasciarlo raffreddare
  • Mettere il riso in una ciotola

Unire le uova, grana ed il prezzemolo tritato

  • Amalgamare per bene il tutto
  • Scaldare l’olio fino alla temperatura di 170°
  • Friggere le polpette fino a doratura
  • Scolare su carta assorbente

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