Polpette di riso – Secondo Paolo

Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 70 g Grana 2 uova Sale qb Prezzemolo qb Olio per friggere Procedimento: Cuoceocere il riso in acqua bollente precedentemente salata Scolare il riso e lasciarlo raffreddare Mettere il riso in una ciotola Unire le uova, grana ed il prezzemolo tritato Amalgamare per bene il tutto Scaldare l’olio fino…

Pizza Ricotta Noci e Cioccolato – La Pizza Secondo Paolo

Pizza Ricotta Noci e Cioccolato – La Pizza Secondo Paolo Ingredienti : 80g di Ricotta 15g Zucchero 20 g Noci Cioccolato liquido q.b Procedimento : Stendere la pizza e bucarla per evitare che si gonfi Cuocere fino ad ottenere un colore caramellato Lasciar raffreddate per circa 5 min su una superficie fredda Mescolare lo zucchero…

Maionese – Secondo Paolo

Ingredienti : 1 Tuorlo 50 g di olio evo 1/2 limone Sale Pepe Procedimento : Procedimento : Mettiamo i tuorli Insaporire con sale e pepe Versare con l’olio goccia a goccia mescolando gli ingredienti con una piccola frusta Appena il composto si addensa diluitelo con uno spruzzo di limone Enjoy 🙂

Fiori di Zucca in pastella – Secondo Paolo

Ingredienti : 10 Fiori di Zucca 140 g di farina 100 g di acqua Sale q.b Olio per friggere Procedimento : Procedimento : Preparare la pastella Pulire i fiori eliminando il pistillo interno e quelli esterni Portare l’olio ad una temperatura fra 170/180 ° Immergere i fiori nella pastella Friggere fino ad ottenere la giusta…

Insalata Ruvida – Secondo Paolo

Ingredienti : 100 g di Rucola 40 g di asiago 40 g di Speck  Olio Evo q.b Aceto di mele q.b Sale q.b 3 Taralli di Canapa  https://www.ares.farm/ Procedimento : Tagliare lo speck finemente Tagliare l’asiago a fette Condire la rucola e mescolare il tutto Enjoy 🙂

Crema di Caffè – Secondo Paolo

Ingredienti : 100 g di Caffè 100 g di Panna Cacao q.b Procedimento : Montare la panna e mescolarla con il caffè Lasciar riposare in frigo per 2 ore almeno decorare a piacimento Enjoy 🙂

Cozze Gratinate – Secondo Paolo

Ingredienti : 1 Kg di Cozze 300 g Mollica di pane 1/2 spicchio d’Aglio 2 Cucchiai da cucina di grana Prezzemolo q.b Procedimento : Pulire le cozze scrupolosamente Cuocere le cozze per circa 5 min in una pentola capiente con coperchio a fuoco lento Scolate le cozze e filtrate il liquido di cottura con un…