Insalata Ruvida – Secondo Paolo

Ingredienti : 100 g di Rucola 40 g di asiago 40 g di Speck  Olio Evo q.b Aceto di mele q.b Sale q.b 3 Taralli di Canapa  https://www.ares.farm/ Procedimento : Tagliare lo speck finemente Tagliare l’asiago a fette Condire la rucola e mescolare il tutto Enjoy 🙂

Caprese – Secondo Paolo

Ingredienti : 1 Fetta di Pane Raffermo 1/2 Mozzarella 1/2 Pomodoro Basilico q.b di Olio Evo q.b Sale q.b Procedimento : Tagliare i pomodori e la mozzarella finemente condire i pomodori con il sale Mettere alla base il pane e comporre con la mozzarella e poi con i pomodori Condire con olio e Basilico Enjoy…

Insalata Nostrana – Secondo Paolo

Ingredienti : 100 g di Pomodori di Belmonte 80 g di Pomodori Datterini 20 g di cipolla 10 g di semi di lino Basilico 15 g di Olio Evo Sale qb Procedimento : Tagliare i pomodori e la cipolla Mescolare i pomodori in una scodella con il sale Impiattare aggiungere la cipolla i semi e…

Insalata di Maria – Secondo Paolo

 Ingredienti : 150 Insalata iceberg 40 g di Zucchine 10 g di semi di canapa Ares 20 g Scaglie di Parmigiano 1/2 limone 15 g di Olio Evo Ares Sale qb Procedimento : Pelare le zucchine e lasciarle a marinare per circa 1 ora nel succo di limone Tagliare l’insalata e aggiungere le zucchine Mescolare…

Insalata dello Chef – Secondo Paolo

  Ingredienti : 150 Insalata Iceberg 15 g di Olio Evo 15 g aceto di mele 80 g di Pancetta 50 g di Pomodoro 50 g Formaggio Stagionato Sale qb Procedimento : Tagliare tutti gli ingredienti e metterli in una grande Boule da cucina Rosolare La pancetta in una padella Mescolare per qualche secondo ed…

Insalata Leggera – Secondo Paolo

Ingredienti : 150 Insalata Iceberg 15 g di Olio Evo 15 g aceto di mele 80 g di Tonno al naturale o sott’olio 50 g di Pomodoro 100 g Mozzarella Sale qb Procedimento : Tagliare tutti gli ingredienti e metterli in una grande Boule da cucina Mescolare per qualche secondo ed impiattare Enjoy 🙂