Gnocchi fatti in casa

Gnocchi fatti in casa – La Pizza Secondo Paolo

Gnocchi fatti in casa ( senza patate ) deliziosa ricetta realizzata per i giorni di festa o la domenica , facilissima da fare, molto leggera e digeribile , perfetta da farcire secondi i propri gusti o da mangiare anche solo con del sugo fresco. La caratteristica di questa ricetta è la velocità di realizzazione , questo infatti è il segreto per ottenere un impasto digeribile. Non utilizziamo la planetaria per preparala ma solo una ciotola grande e una forchetta, vediamo subito la ricetta Gnocchi fatta in casa

Gnocchi fatta in casa ingredienti per 4 persone

  • 600 g di farina di semola rimacinata
  • 300 g di acqua
  • un pizzico di sale

Farcitura classica

  • 800g di pelati
  • sale
  • olio evo
  • aglio

La preparazione degli Gnocchi senza patate

  1. Cominciate versando tutta la farina all’interno di una ciotola
  2. versate all’interno della farina un pizzico di sale
  3. Poi versate 3/4 dell’acqua
  4. mentre impastate con una forchetta
  5. una volta che la farina avrà assorbito tutta l’acqua aggiungiete poco per volta la restante acqua
  6. Infine trasferite l’impasto sul piano da lavoro possibilmente in marmo o in acciaio e lavoratelo con le mani
  7. fino a che non sarà liscio e omogeneo
  8. Ottenuto un bel panetto liscio, lasciatelo riposare sul piano di lavoro per una decina di minuti coprendolo con la ciotola
  9. Modella le porzioni a filoncino e ricava da essi gnocchi da circa 8 g l’uno
  10. Passa ogni gnocco sull’apposito riga gnocchi oppure sui rebbi di una forchetta: in questo modo ottieni le classiche scanalature che aiutano gli gnocchi a raccogliere il condimento. Man mano che sono pronti, disponi gli gnocchi su un vassoio rivestito con un canovaccio infarinato.

Cottura Gnocchi fatti a mano

Anche cuocere gli gnocchi senza patate è semplicissimo. Porta a bollore abbondante acqua salata e buttane all’interno pochi alla volta. Sono cotti quando emergono in superficie: più o meno impiegano qualche minuto, e a quel punto puoi raccoglierli con una schiumarola o un colino e servirli. I tuoi gnocchi senza patate sono pronti per essere conditi

gnocchi ricette

Gli gnocchi senza patate si adattano ad ogni tipo di condimento, grazie al loro sapore delicato e quasi neutro. alcuni primi piatti da cui prendere ispirazione per il condimento: gnocchi di zucca , gnocchi alla sorrentina , gnocchi ai 4 formaggi

Gnocchi senza patate : Conservazione

é consigliabile consumare subito gli gnocchi. è possibile congelarli è conveniente prima disporli su un vassoio una volta congelati inserirli in un sacchetto

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