Tartufo di Pizzo

Che cos’è il tartufo di pizzo?

Il Tartufo di Pizzo calabro é un gelato tipico della pasticceria calabrese.

Si tratta di un gelato modellato rigorosamente a mano con un cuore di cioccolato liquido all’interno e ricoperto da cacao e zucchero a velo.

è nato negli anni 50 ispirandosi all’omonimo cioccolatino della tradizione torinese.è il primo gelato ad aver ricevuto il marchio IGP in Europa.

La storia narra che un pasticcere durante una visita del principe era rimasto senza granite ed invento questa specie di arancino dolce proprio perchè la tradizione dolciaria calabrese in qualche modo discende dalla tradizione siciliana.

Vengono commercializzati dei prodotti industriali simili al tartufo di pizzo ma nn hanno nulla a che vedere con il prodotto locale.

Proprio perchè essendo un prodotto artigianale presenta delle imperfezioni e anche la qualità del gelato è decisamente superiore per via della qualità e la quantità di latte.

Un “tartufo di Pizzo” originale pesa circa 150 gr e apporta almeno 200 calorie:

  • ha la forma di una semisfera il cui diametro è circa 6 centimetri;
  • ha il classico colore marrone del cacao in polvere;
  • è morbido e liscio al palato;
  • il gusto è pieno e avvolgente.

Il “tartufo di Pizzo” si riconosce anche dalla forma non sempre perfetta (tipico dei prodotti artigianali).


 

 

 

Ingredienti :

  • 150 g di gelato alla nocciola
  • 20 g di Cioccolato liquido che non gela
  • 15 g di Cacao

Procedimento :

  • Ricoprire una tazza piccola con della carta forno bagnata
  • Iniziamo nel mettere 2 palline di gelato nella tazza
  • Fare un piccolo foro all’interno
  • Aggiungere il Cioccolato liquido
  • Chiudere il tutto con una piccola porzione di gelato
  • Riporre il tartufo nel freezer per circa 45 min
  • Impiattare e spolverare con il cacao

” per la ricetta del Cioccolato che non gela iscriviti sul Nostro Canale youtube per continuarci a sostenere e scrivici un email “

 

Enjoy 🙂

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