Calamari Fritti

La calamari fritti è un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e appetisoso : anelli passati in una panatura di farina e poi fritti.

tra i piatti più apprezzati e conosciuti ci sono la frittura di calamari,

teneri ed invitanti gli anelli vengono passati in una semplice panarutra di farina che conferisce la giusta doratura e croccantezza in cottura.

ne esistono tante ricette in girono per il mondo con diverse panature.

troverete tante altre idee nella sezione finger food

Noi vi proponiamo quella Classica.

Ingredienti Calamari Fritti:

  • 500g di Calamari
  • Farina q.b
  • Sale
  • Olio per Friggere

Procedimento :

  • Pulire i calamari scrupolosamente
  • Tagliare ad anelli con un spessore di circa 2 cm
  • Scaldare l’olio in una pentola a bordi alti e portarlo alla temperatura di 170°
  • Infarinare i calamari
  • Immergere i calamari nell’olio e cuocerli per circa 4 min
  • Scolare su carta assorbente e salare

Per i Calamari è importante per una ricetta perfetta che i calamari vengono puliti qualche ora prima e lasciarli scolare in uno scola pasta. Asciugarli accuratamente prima della panatura altra cosa fondamentale è l’olio.

Generalmente per friggere utilizzo olio di arachidi perchè è indicato per le frittura per chi è allergico può utilizzare un olio per friggere l’imporatante che abbia un punto di fumo molto alto.

solo in questo modo i vostri calamari fritti vengono dorati e croccanti.è importante non cuocerli per molto tempo per evitare che si seccano troppo la giusta colorazione è dorata.

prima di immergerli se non avete il termometro da cucina per controllare la temperatura potete utilizzare un pezzettino di pane così vi accorgete se l’olio è arrivata alla giusta temperatura oppure no.

Scolare bene i calamari e metterli su della carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.

metterli in un contenitore salare quanto basta e girarli facendoli salatare energicamente nel contenitore

BUONA FRITTURA di calamari per tutti voi

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