Polpette di riso

Le Polpette di riso sono un secondo piatto facilissimo veloce e molto gustoso da preparare a casa vostra, anche con il riso avanzato dal giorno prima. con dei piccoli accorgimenti vi sveleremo come renderle croccanti all’esterno e morbide all’interno. Sono un piatto davvero ideale quando si vogliono preparare quelle cene per amici e parenti molto sfiziose con un bel pò di antipasti. troverete tante altre idee nella sezione finger food

Ingredienti Polpette di riso:

  • 400 g di riso carnaroli
  • 70 g Grana
  • 2 uova
  • Sale qb
  • Prezzemolo qb
  • Olio per friggere

Procedimento:

  • Cuocecere il riso in acqua bollente precedentemente salata
  • Scolare il riso e lasciarlo raffreddare
  • Mettere il riso in una ciotola
é importante far scolare bene il riso Unire le uova, grana ed il prezzemolo tritato
  • Amalgamare per bene il tutto
  • Scaldare l’olio fino alla temperatura di 170°
  • Friggere le polpette fino a doratura
  • Scolare su carta assorbente
Generalmente per friggere utilizzo olio di arachidi perchè è indicato per le frittura per chi è allergico può utilizzare un olio per friggere l’imporatante che abbia un punto di fumo molto alto. solo in questo modo i vostri  fritti vengono dorati e croccanti.è importante non cuocerli per molto tempo per evitare che si seccano troppo la giusta colorazione è dorata. prima di immergerli se non avete il termometro da cucina per controllare la temperatura potete utilizzare un pezzettino di pane così vi accorgete se l’olio è arrivata alla giusta temperatura oppure no. Scolare bene le polpette e metterli su della carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso. Per chi magari è più attento all’alimentazione e ai fritti in particolare potete in alternativa se volete rendere le vostre polpette più leggere possiamo cuocerle al forno a 200° per circa 25 min preriscaldando il forno. non otterrete lo stesso risultato ma sono altrettanto buone

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