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Polpette di riso sono un secondo piatto facilissimo veloce e molto gustoso da preparare a casa vostra, anche con il riso avanzato dal giorno prima.
con dei piccoli accorgimenti vi sveleremo come renderle croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Sono un piatto davvero ideale quando si vogliono preparare quelle cene per amici e parenti molto sfiziose con un bel pò di antipasti.
troverete tante altre idee nella sezione
finger food
Ingredienti Polpette di riso:
- 400 g di riso carnaroli
- 70 g Grana
- 2 uova
- Sale qb
- Prezzemolo qb
- Olio per friggere
Procedimento:
- Cuocecere il riso in acqua bollente precedentemente salata
- Scolare il riso e lasciarlo raffreddare
- Mettere il riso in una ciotola
é importante far scolare bene il riso
Unire le uova, grana ed il prezzemolo tritato
- Amalgamare per bene il tutto
- Scaldare l’olio fino alla temperatura di 170°
- Friggere le polpette fino a doratura
- Scolare su carta assorbente
Generalmente per friggere utilizzo olio di arachidi perchè è indicato per le frittura per chi è allergico può utilizzare un olio per friggere l’imporatante che abbia un punto di fumo molto alto.
solo in questo modo i vostri fritti vengono dorati e croccanti.è importante non cuocerli per molto tempo per evitare che si seccano troppo la giusta colorazione è dorata.
prima di immergerli se non avete il termometro da cucina per controllare la temperatura potete utilizzare un pezzettino di pane così vi accorgete se l’olio è arrivata alla giusta temperatura oppure no.
Scolare bene
le polpette e metterli su della carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.
Per chi magari è più attento all’alimentazione e ai fritti in particolare potete in alternativa se volete rendere le vostre polpette più leggere possiamo cuocerle al forno a 200° per circa 25 min preriscaldando il forno.
non otterrete lo stesso risultato ma sono altrettanto buone
